Tongivande pralinör har flyttat till Karossgården

Karossgården i Gladsax är på väg att bli ett mångfacetterat besöksmål med restaurang, antikaffär och pralinbutik. Det återstår fortfarande en del ombyggnadsarbeten, men de två sistnämnda verksamheterna är redan i gång. Pralinbutiken drivs av Liis Aunma, en av landets för närvarande mest tongivande pralinörer.

Hon etablerade sig på Österlen förra året och har länge varit på jakt efter en lokal där hon får plats med alla delar av sin verksamhet: tillverkning, försäljning, kurser, workshoppar och event. Tack vare en efterlysning på Facebookgruppen Österlen Anslagstavlan fick hon kontakt med Karossgårdens nya ägare och fann till slut vad hon letade efter.

– Lokalen är så bra att jag längtar hit varje morgon. Här är en öppen, ljus och härlig känsla. Gladsax är en central plats på Österlen, som många passerar igenom. Dessutom är det nära till Simrishamn.

Liis Aunma har haft fullt upp sedan tillträdet och det har inte varit helt lätt att både hinna tillverka praliner och ställa iordning lokalen till öppningsdagen i början av april.

Merparten av möblemanget har hon funnit på lokala loppmarknader. Men särskilt glad är hon över ett stort granitbord, som tronar mitt i lokalen.

Bordet bär nämligen på lokal chokladhistoria och tillhörde ursprungligen Agneta Saeden, som var en föregångare inom chokladtillverkning på Österlen. Därefter var det i Cake Cowboys ägo.

– Man kan nästan säga att det har gått i arv och alla vi tre har använt det till att göra choklad. Det är roligt!

Tidigare hette Liis Aunmas verksamhet Black Avalanche Chocolat, men hon märkte att många hade svårt att uttala och minnas namnet. Därför har hon bytt till Chokladlavinen, som hon hoppas ska sätta sig bättre.

Både Chokladpralinen och antikbutiken håller öppet under hela påskhelgen. Därefter blir det fredagar och lördagar fram till sommaren, då tanken är att ha öppet fler dagar i veckan.

Under påsken blir den ännu inte färdigställda restauranglokalen, som ligger vägg i vägg med Chokladlavinen, en tillfällig utställningslokal. På Liis Aunmas initiativ har fotografen Stefan Petersén bjudits in att ställa ut sina Skånebilder, varav många är tagna på Österlen.

– Hans bilder dök upp i mitt Facebookflöde och då började jag följa honom. Så när vi nu behövde någon som skulle ställa ut tänkte jag direkt på honom. Jag tyckte att hans bilder skulle passa in här och det nappade han på.